システム: 客一人ひとりの味覚を設定できるようにオーダー用紙がある。 麺
のかたさや味の濃さ、肉のありなし、にんにくの量や秘伝のたれなど細かく設定
可能。
カウンター: 「目隠しのれん」と「仕切り壁」で仕切られた半個室の席となっ
ている。女性一人でも気軽に入ることができる。
秘伝のたれ: 唐辛子を基本に30数種類の材料を調合し、何昼夜も寝かせた赤
いたれ。
スープ: とんこつ味だが九州独自のくさみはまったく無い。
麺: 独自でブレンドした粉を使い、日々に天候、気温、温度までも考慮しなが
ら毎日違う配合で製麺、熟成。
【VA氏的感想】
チェーン店とういことではじめはあまり期待していなかったが
なかなかの味だった。
九州トンコツ独自の臭みは無くとても食べやすかった。
また秘伝のたれはお好みで入れられるが結構辛いので注意が必要
【レポート】VA球団代表
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